Врачи предупреждают любителей кофе об опасностях употребления свежесваренного напитка до того, как он остынет до определенной температуры.
Исследование, проведенное онкологами Тегеранского университета медицинских наук, показало, что употребление кофе сразу после заваривания связано с более высоким риском развития рака.
«Употребление кофе, заваренного водой с температурой до 90-95 градусов по Цельсию, может обжечь чувствительные клетки слизистой оболочки пищевода и удвоить риск развития рака», — заключили ученые.
Британские ученые также пришли к выводу, что употребление горячего свежесваренного кофе опасно. Они изучили пищевые привычки 500 000 человек. Ученые установили, что у любителей горячего кофе выше риск развития злокачественных опухолей.
«Люди, которые предпочитали пить горячий кофе (70 градусов по Цельсию или выше), имели в 5,5 раз более высокий риск развития рака пищевода», — говорится в результатах исследования. По словам врачей, употребление таких напитков способствует гастроэзофагеальному рефлюксу, который ослабляет барьер между желудком и пищеводом, позволяя желудочной кислоте проникать в пищевод, раздражая и разрушая его слизистую оболочку. Это может привести к воспалению, способному вызвать развитие опухоли.
«После приготовления кофе или чая следует подождать, пока температура напитка не остынет до 60 градусов по Цельсию», — рекомендовано в исследовании.
