Ученые из Университета Бурафа (Таиланд) выяснили, что ферментированные молочные продукты, содержащие пробиотические бактерии, более эффективно увеличивают минеральную плотность костей, чем молоко. Результаты исследования были опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, кефир и простокваша, содержат живые микроорганизмы, которые образуются в процессе брожения молока. Среди наиболее распространенных — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Эти микроорганизмы могут влиять на состав кишечной микрофлоры и, как предполагается, улучшают усвоение некоторых питательных веществ, включая кальций.
В предварительном исследовании приняли участие 40 женщин в возрасте от 20 до 40 лет. В течение 12 недель одна группа ежедневно употребляла йогурт, содержащий эти пробиотические бактерии, в то время как другая группа — обычное молоко. Оба продукта обеспечивали одинаковое количество кальция — примерно 400 миллиграммов в день.
По окончании эксперимента у участниц, употреблявших йогурт, уровень кальция в крови был выше, чем у тех, кто пил молоко. Более того, в группе йогурта наблюдалось снижение некоторых параметров костного метаболизма — процессов разрушения и обновления костей. У участниц этой группы также было отмечено увеличение минеральной плотности костей в некоторых отделах скелета, включая руки, ноги и таз.
По мнению исследователей, пробиотические микроорганизмы могут усиливать всасывание кальция в кишечнике и влиять на метаболизм, связанный с формированием костей. Для подтверждения этого эффекта необходимы более масштабные клинические испытания.
